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精緻又個性化的自家烘焙咖啡豆

顧名思義,所謂「自家烘焙咖啡豆」就是一個小型店家自行烘焙生產的咖啡豆

自家烘焙所需要處理的環節非常多,從生豆的選擇、產品的定位、烘焙風格的呈現等都要考量進來,

加上設備的添購、場地與時間都是考驗,更別說挑除瑕疵豆這樣瑣碎又花時間的工作了。

 

那又為什麼要花時間自行烘焙,而不選擇與一般咖啡店一樣向大型烘焙廠採購比較方便呢?

 

以筆者個人的經驗來說,向其他店家採購現成熟豆確實能節省許多時間,甚至成本;

但對於品質要求的店家來說,

有越多的環節能夠自己掌控,就越能控制好品質、提供具有自家個性的咖啡豆,

最明顯的就是能夠提供新鮮烘焙、甚至客製化烘焙程度,且因量少而得以精緻

不至於因為瑕疵豆問題而造成飲用者身體不適,對於消費者的沖煮問題也能夠提供更具體客觀的建議。

一般而言,提供精品咖啡豆的店家幾乎都是自家烘焙的。

 

所以,不要以為自家烘焙咖啡店家通常較不具市場知名度,而忽略了我們對於品質的堅持喔!

 

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