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衣索比亞 耶加雪菲 牧羊人 日曬

NT$ 430.00


衣索比亞 耶加雪菲 牧羊人 特規日曬 G1

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Sheepherder Natural G1


杯測風味簡述:

優雅細緻花香,濃厚熱帶水果香氣,櫻桃酸明顯但柔和,柑橘、白柚風味、蜂蜜甜與清新明亮酸質十分融合,滑順且綿長。


國家: 衣索比亞 

產區: 耶加雪菲  科契爾 

海拔: 1800-2000M 

品種: 原生種 

處理法: 日曬  

 

★特規日曬: 

精緻的照顧每一顆果實 成熟的櫻桃被送處理廠後,先篩選分級紅櫻桃顏色,之後投入水處理設備,直接用水除去浮在水面不結實、瑕疵咖啡果實,再撈起沉在底部的紅櫻桃,將這些帶殼生豆以薄薄一層平鋪於高架床上自然曝曬,並以人工精心照顧。

頭幾天曝曬過程中每 2-3 小時翻轉一次,以避免過度發酵和黴菌滋 生;再經過 4–6 週後取決於天氣和溫度濕度達到 12%或以下,便直接送到衣索比亞商品交易所的倉庫儲存,直到出口前才進行去殼,取得優質的咖啡生豆。


*咖啡豆訂購滿NT$1,000元免運費*