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音樂家系列-巴哈 哥斯大黎加(半磅)

NT$ 600.00


哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列-巴哈 (葡萄乾蜜處理)
Costa Rica Canet Musician Series Bach  Raisin Honey

杯測風味特色:
甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現,蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。
絲滑奶油般的細緻醇感,如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。 


國    家:哥斯大黎加 Costa Rica
產    地:塔拉珠 卡內特 Tarrazu Canet
處理法:葡萄乾蜜處理
種植海拔:1950M
品   種:卡杜拉 Caturra
烘焙度:中焙 (或客製)
份    量:半磅  (227±2g)


Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。

卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種,於1937年在巴西被人們發現,產能與抗病力均比Bourbon佳,且樹株較矮,方便採收,口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味。

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。

葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。

這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。


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