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哥斯大黎加 音樂家系列-貝多芬

NT$ 450.00


哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列-貝多芬 (紅酒式水洗)
Costa Rica Canet Musician Series Beethoven Washed


杯測風味特色:
綠葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香氣,紅石榴果汁酸香,乾淨度佳,口感滑順,帶一點綠色奇異果的酸。 


國    家:哥斯大黎加 Costa Rica
產    地:塔拉珠 卡內特 Tarrazu Canet
處理法:紅酒式水洗 Washed
種植海拔:1900M
品   種:黃卡杜艾Yellow Catuai
烘焙度:淺中焙 (或客製)
份    量:半磅  (227±2g)


黃卡杜艾 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 來自新世界 (Mundo Novo) 與卡杜拉 (Caturra) 的混種,最早是由巴西的「康琵那農業研究所」(Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出來的。
黃卡杜艾與紅卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo) 一樣,都有極高的抗病力,適合栽種在高海拔,與其多風的區域。兩種 Catuai 也都有很細緻乾淨的酸味。透過機器的調整,產出紅蜜、黃蜜、黑蜜處理的咖啡(取決於蜜處理的程度)。

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。卡內特農協結合許多小農,擁有自己的處理廠。

哥斯達黎加的咖啡風味屬於性格活潑的美艷型,有著濃郁的花果酸香氣息,風鈴般清澈響亮而綿長的酸質尤其經典。咖啡種植在高海拔,甜度較高,也由於夜晚溫度更低 ,使咖啡果實生長緩慢,風味更濃郁,而日照的時間長,也造就了美好的酸質。除了產區微氣候影響之外,當然也跟豆種和後製技術有關。

 

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