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2019非洲日曬冠軍-山茶花

NT$ 600.00


2019 全非洲最好喝的日曬咖啡 - 山茶花
2019 非洲咖啡競賽 日曬組總冠軍

AD Cafe的介紹影片~
https://youtu.be/C0hEcFsI6sI
(水仙、山茶花)
 
系列名稱 : 非洲之王  可蜜拉山茶花

杯測風味 :優雅花香,水蜜桃,杏桃,荔枝,百香果,藍莓,酒釀櫻桃,葡萄汁,焦糖,可可,尾韻溫帶水果風味。


國別 : 衣索比亞
區域 : GUJI HAMBELA 古吉 罕貝拉
海跋 : 2100masl
處理法 : 非洲床日曬


小仲馬“茶花女”感動經典時尚女王可可. 香奈兒. 在不經易地將山茶花別在經典黑白設計款服飾,從此”山茶花“便與香奈兒畫上等號。

尋豆師於2019 年年初喝到這隻 Hambela 小村莊所栽種的原生種,便被這極為優雅的日曬豆所震憾,心中就想著怎麼會有這麼高雅的日曬豆,芳香又高雅的風味,心中就浮現在高山清新的山茶花,也同時想到香奈兒櫥窗內的山茶花. 之後,在二月又傳來非常棒的喜訊. 農莊於2019 年非洲競賽獲得當年度日曬組全非洲總冠軍. 真的是非常開心. “山茶花”就成了心中當仁不讓的冠軍系列名稱。

<< 山茶花 2019 非洲競賽總冠軍 日曬>>
與莊園主認識多年,總是淺淺的微笑,待人非常溫和.從不經易的小動作就能看到莊主非常照顧親人,尋豆師帶著特有的超涼口香糖嚇嚇非洲好友。 只見莊主拿了二小顆糖,收起ㄧ個留給後來碰面的兄弟ㄧ起分享,真的很溫暖。 莊園主是來自於罕貝拉的成員之ㄧ,在衣索比亞西南區的大家庭,在處理廠周邊的親朋好友連合採收,並送到處理廠。 別於莊園主好好先生的形像,莊園主對於處理廠管理非常嚴謹,當咖啡收成時便嚴格管控火紅咖啡果才能進入下ㄧ步日曬處理,在非洲棚架床必需保持隨時翻動日曬咖啡果使得咖啡能充足曬均勻。處理廠每日早上8:00〜16:00 經過約15天的日曬,因日照非常強每隔20〜40分鐘便要翻動ㄧ次。此區咖啡因海跋高聳,咖啡顆粒較小。 莊主以較長的日照時間使咖啡風味能充份展現。 經充份日曬的咖啡豆先在產地倉庫進行靜製靜養再出發前往首都。

<<HAMBELA 原生種 孕育在極高海跋>>
GUJI 新產區在這幾年的許多競賽都有非常傑出的表現. GUJI 主要包含三大區塊, 目前主要又畫分為成Uraga(烏拉加), Hambela(罕貝拉), Shakiso(夏奇索). 咖啡旅人杯測師於2019 年初遊走於Guji 各個大大小小處理廠. 便發現在此區域海跋普遍高於2000公尺以上. 白天因接近赤道,太陽直曬紫外線強大. 到了夜晚因極高海跋,在飯店內與莊園主小酌當地啤酒聊得興高彩烈但有股寒意.
<<重點來了>> 在這早晚溫差大,太陽照射又極為良好. 咖啡果實能紮紮實實地成長,也因高海跋使得咖啡果實特別小確有著爆發性的風味. “山茶花“ 更是位於海跋2200m,的Hambela(罕貝拉)新興區,在這幾年來此區常尋獲令人驚艷的咖啡,也紛紛有許多出口商到此地建立起大大小小處理廠. 但由於GUJI 區常有些小的種族戰亂,出口商間接或遠端管理並不容易.但喜糖咖啡不畏艱難,直接契作處理廠為當地小農所組成.由非常嚴格有經驗的田園管理,也毫不意外榮獲大獎。

<<豐盛的水資源>>
之前有特別提到此區微型氣候有穩定的雨水.處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種,由於海跋都高於2000m,自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感. Guji 屬衣索比亞西南產區,高原地型,有著規率的乾季及雨季,水量充足,在處理廠附近有小河蜿延,以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源. 為咖啡提供非常棒的生長水資源也是好喝咖啡的原因之一。