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巴西 摩羯座 加州靈魂

NT$ 320.00 NT$ 400.00


加州靈魂  Fazenda California Cold Soul

產地:巴西
海拔:700m  23°高緯度
品種:Obata

處理法:低溫發酵

將採摘下的咖啡櫻桃熟果,浸泡於冷水8~10度中36小時,讓咖啡櫻桃緩慢而均勻的發酵 (低溫環境有助於降低發酵醋酸風味產生),取出後再置於非洲棚架上進行18天以上的慢速乾燥。

杯測風味:
馥郁的花果香、茉莉、金銀花、漿果、覆盆子、黑莓、紅葡萄、葡萄乾、杏仁。

Fazenda California加州莊園位於巴西Norte Pioneiro區的亞熱帶地區,為具有百年以上歷史的知名莊園,以生產高品質生豆著稱,歷來獲獎無數 (含兩度COE冠軍),也具有UTZ及雨林聯盟認證。天然的肥沃火山土壤含有豐富的礦物質,使咖啡口感更圓潤。
在果實成熟時期,晝夜較大的溫差,讓植物在夜晚低溫能保持其最低的基礎代謝活動,使得咖啡櫻桃中的有機酸和糖份得到儲存。
平坦地形的特點,以及全年適宜的雨量分布和良好的熱成分,以南緯度23度和海拔700米所形成的微氣候,為提高該地區咖啡的質量提供優越的自然條件。

*咖啡豆訂購滿NT$1,000元免運費*

加州莊園之加州靈魂精品咖啡豆介紹:

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加州莊園 獲獎紀錄

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加州靈魂 精品咖啡豆

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