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古吉 紫風鈴-衣索比亞(半磅)

NT$ 400.00


衣索比亞 日曬 古吉 塔莎亞/紫風鈴 G1│衣索比亞咖啡豆 

Ethiopia Guji Natural Dasaya G1

Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi,意思就是紫色的風鈴!豆如其名,品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果,充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果濃郁甜密的香氣多汁欲滴,紫羅蘭的花香令人陶醉,尾段略帶薰衣草香氣的如風鈴般清澈的涼感為這支熱情洋溢的日曬作品,增添清新的美妙氣質。

 

杯測風味特色:

研磨開後即可感受到香甜桃子、草莓、花香、藍莓、葡萄、佛手柑與酒香氣息。啜飲時為桃子、藍莓、草莓、葡萄汁、夾帶著玫瑰花香、紫羅蘭香氣、佛手柑。
整體風味濃郁、扎實、甜蜜、花香桃子尾韻綿長。

 

產區介紹

衣索比亞行政區劃分為四個等級,由大至小排列順序為Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶加雪菲東南方,在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,屬於區域型來源的咖啡生豆。

如同耶加雪菲在成名之後廣為人知,於是成為獨立的產區。古吉以其優越的地理位置及杯中風味在2010年就被ECX獨立成一個獨立產區。夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)則是在古吉產區中最吸引注意力的微產區,地理位置上正位於耶加雪菲的東南方,平均海拔高度在1800公尺以上,肥沃的黑土(Vertisol),顯著的日夜溫差,使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。

當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體性的小農形態,產季到來時摘採自家鄰近的完熟的紅透漿果送至處理廠,放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度,去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間,當後製處理與靜置作業完成後,再透過ECX衣索比亞商品交易所的競標體系做出口,當地出口商或是國際買家再依循此制度相爭尋找中意的咖啡生豆。

這幾年衣索比亞最受注目的產區莫過於耶加雪菲,谷吉-夏奇索比起耶加雪菲較不為人知,但在2015年耶加雪菲整體價格飆漲的趨勢下,國際精品買家轉為尋找其他鄰近產區,例如:Sidamo、Limu、Jimma...等等等,許多具有潛力的產區與生產者相繼被發掘出來。



國 家:衣索比亞 Ethiopia

產 區:歐若米亞 (Oromia Region)
           古吉 (Guji Zone)
           夏奇索 (Shakisso Woreda) 

處理法:非洲式棚架日曬處理法 Natural G1

品   種:衣索比亞古優品種 Heirloom

種植海拔:1900 – 2100M

烘焙度:淺中焙 (或客製)

份 量:半磅 (227±2g)

 

*咖啡豆訂購滿NT$1,000元免運費*