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衣索比亞 勝利者(特殊蜜處理)

NT$ 550.00 NT$ 600.00


衣索比亞 西達摩 班莎 勝利者 特殊蜜處理
Ethiopia Sidamo Bensa Winner Honey




國家:衣索比亞 Ethiopia
產區:南西達摩 South Sidama
種植地:班莎區,香塔溫村 Bensa Distrct, Shantawene Village
處理廠:Shantawene
農民:香塔溫村一帶約1500位小農
品種:74158
海拔:1900-2200 MASL
土壤:黏壤土
氣溫:21°C
處理法:半水洗、特殊蜜處理 Semi-washed and special honey
等級:G1
認證:產地有機農場、C.A.F.E. Practices
杯測風味參考:猶如頂級水洗藝伎風味,精緻細膩淡淡的紫色花香揭開序幕,柔和的莓果、香橙蘊含著荔枝甜味,後段甜尾的蜂蜜和蜜桃層次豐富,混搭得淋漓盡致、令人難忘!





香塔溫村

香塔溫處理廠,與它同名的香塔溫村一樣,坐落在邦貝山脈(Bombe Mountains)的山腳下,為附近約1500名小農提供服務,是該地區最高的咖啡處理廠之一。因為高度的關係,這裡的咖啡果實成熟速度較緩慢,土壤肥沃密度高,和當地的另一種重要作物象腿蕉(Ensete, or false banana)交織種植。
咖啡櫻桃採摘後,將成熟的果實放在高架床上進行晾曬,之後送進特殊碎漿機,每批咖啡都經過研磨和拋光。這種特殊碎漿機並不會將咖啡果肉洗得非常徹底,有所殘留,這有助於產生一種美麗的獨特氣味,使杯中的咖啡味道更加活潑。

此區所有農場都有有機認證 和 C.A.F.E. Practice 認證(Coffee And Farmer Equity)。C.A.F.E. 是由 SCS Global Service、Starbucks、 Conservation International 三者共同合作的認證機制,有此認證的種植者,在種植咖啡時必須同時考量環境、社會、經濟, 不單只是負責種咖啡,而是對整體負責。